Les graines de nigelle, extraites de la plante Nigella sativa, sont de petites graines noires souvent appelées également “cumin noir” en raison de leur ressemblance avec les graines de cumin, bien qu’elles proviennent de plantes différentes. Ces graines ont une longue histoire d’utilisation en cuisine et en médecine traditionnelle dans différentes cultures à travers le monde.
Culinairement, les graines de nigelle sont connues pour leur saveur robuste, légèrement poivrée, et parfois amère. Elles sont utilisées comme épice dans une variété de plats, notamment les pains, les currys, les légumes, et les plats de viande. Les graines de nigelle sont également utilisées comme garniture sur certains types de pain.
En plus de leur utilisation en cuisine, les graines de nigelle sont souvent reconnues pour leurs propriétés médicinales potentielles. Elles sont parfois utilisées dans la médecine traditionnelle pour leurs prétendus bienfaits pour la digestion, le système immunitaire, et d’autres aspects de la santé.
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