-Utilisation de la cannelle bâton en cuisine
Avec son arôme doux et chaud, la cannelle bâton est surtout utilisée dans la préparation des plats sucrés. Également appelé cannelle écorce, c’est notamment dans la cuisine orientale et indienne que la cannelle est la plus répandue.
La cannelle peut être utilisée dans les plats sucrés ou salés: compotes, soupes, viandes (l’agneau) farces, pâtisseries, sirops, crèmes, gâteaux, brioches, dans la préparation de chocolats et de liqueurs, mais aussi dans la cuisine indienne. Elle est parfaite en association avec la pomme. Certains chefs pâtissiers utilisent cette épice dans la préparation de leurs moelleux et autres délices sucrés.
-Les bienfaits de la cannelle bâton
Antiseptique puissant
Bactéricide
Antiviral
Stimulant
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